Bếp hồng ngoại và bếp than. Nhà hàng nên chọn loại nào?

Trong ngành F&B, việc lựa chọn loại thiết bị nhà hàng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu suất và chất lượng phục vụ vừa đáp ứng được ngân sách. BBQ Home Việt Nam sẽ so sánh bếp hồng ngoại và bếp than nướng để giúp bạn có cái nhìn tổng quan và lựa chọn phù hợp cho nhà hàng của mình.

1. Bếp Hồng Ngoại

Ưu Điểm:
– Bếp hồng ngoại không sử dụng lửa mà tạo nhiệt từ tia hồng ngoại. Do đó, không có khói phát sinh, giúp không gian nhà hàng luôn trong tình trạng sạch sẽ và thoáng đãng.
– Bếp hồng ngoại nhanh chóng đạt đến nhiệt độ mong muốn và tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp than.
– Không có nguy cơ cháy nổ hoặc rò rỉ khí ga.
– Không có than hoa, không gây bẩn và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Nhược Điểm:
– Bếp hồng ngoại thường có giá đắt hơn bếp than nướng.
– Kén vỉ, đa phần là dùng vỉ gang đen để dầu mỡ từ thực phẩm không rơi xuống mặt bếp. Hạn chế hương vị thực phẩm.

2. Bếp Than Nướng

Ưu Điểm:
– Lửa từ than hoa tạo ra hương vị đặc trưng cho các món nướng.
– Bếp than nướng có giá thành thấp hơn so với bếp hồng ngoại. Bếp than nướng thích hợp cho không gian ngoài trời, như sân vườn hoặc khu vực tiệc nướng.
– Sử dụng được nhiều loại vỉ nướng khác nhau, đặt được nồi lẩu
Nhược Điểm:
– Cần thời gian để than hoa đạt đến nhiệt độ nấu ăn mong muốn.
– Bếp than nướng tạo ra khói, cần có hệ thống thông gió tốt, hoặc hệ thống hút khói âm, khói dương.

Cả hai loại bếp đều có những ưu, nhược điểm riêng. Nếu bạn ưu tiên tiết kiệm năng lượng và không gian sạch sẽ, bếp hồng ngoại là lựa chọn tốt. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị đặc biệt và có ngân sách hạn chế, bếp than nướng sẽ là sự lựa chọn phù hợp. Liên hệ ngay BBQ Home Việt Nam để lựa chọn mẫu bếp ưng ý cho mình.