Thiết kế nhà hàng Gyu Sachi – Đỗ Bá – Đà Nẵng (p1)

Thiết kế nhà hàng là một phần quan trọng không thể thiếu được trước mỗi công trình. Dựa vào bản thiết kế chúng ta sẽ bố trí được công năng thiết bị, sắp xếp được nội thất tại nhà hàng. Hãy cùng BBQHome Việt Nam tìm hiểu về bản vẽ thiết kế nhà hàng Gyu Sachi nhé!

1. Khảo sát

Đây là một mặt bằng với 2 tầng, diện tích mỗi tầng là 180m2. Do đây là mặt bằng trống chưa được xây dựng nên cần xác định được mốc, ranh giới đất, xác định hệ thống cấp thoát nước.

Dựa vào nhu cầu và sự tư vấn từ độ ngũ thiết kế thì hệ thống hút khói quán nhà hàng sẽ được kiến trúc sư thiết kế nhà hàng với hệ thống hút khói âm cho tầng 1 và hệ thống hút khói dương cho tầng 2

2. Thiết kế nhà hàng

Nhìn vào bản vẽ của tầng 1, nhà hàng được chia không gian thành các khu vực chức năng chính:

Khu vực gian bếp: Đây là trái tim của nhà hàng. Gian bếp sẽ ở vị trí thuận tiện, gần khu vực ăn uống, giúp quá trình chế biến và phục vụ diễn ra nhanh chóng và hiệu quả. Bếp được thiết kế khoa học với đầy đủ các thiết bị hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng món ăn.

Gian bếp trong 1 nhà hàng thường chia ra các khu vực:

– Khu sơ chế: bàn đông, bàn mát, bàn sashimi, khu vực salad

– Khu chế biến: Lò nướng, bếp Á 2 họng, bếp Âu, bếp rán

– Khu sắp đồ, ra đồ: bàn mát, bàn inox, tủ mát salad

– Khu bảo quản thực phẩm (tủ đông, mát hoặc kho đông mát) và kho hàng

– Kho chứa đồ khô

– Khu rửa đồ bẩn: máy rửa bát, giá kệ úp chén đĩa, chậu rửa

– Kho ga gần cửa bếp để dễ di chuyển, thay ga mới khi khách cần.

Với mặt sàn này chúng tôi đều sắp xếp thiết bị để đảm bảo bếp vận hành theo nguyên tắc 1 chiều: Nhập đồ-> Bảo quản -> Sơ chế -> Nấu -> Ra đồ -> Rửa đồ bẩn.

Tận dụng tối đa không gian phía trên chậu rửa, phía trên và phía dưới bàn để đặt đồ. Thiết kế đường thoát nước mặt sàn và thoát nước thiết bị đảm bảo vệ sinh

Dưới các thiết bị như chậu rửa, bếp Á có bẫy mỡ lọc rác tránh tắc đường thoát nước và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

– Phối hợp với bên thi công điện nước lắp đặt đầu chờ cấp, thoát nước, đầu chờ điện, tính toán công suất, tiết diện dây dẫn, thiết bị đóng ngắt đảm bảo an toàn khi vận hàng thiết bị

Khu vực tiếp khách: Tại tầng 1 bố trí 9 bàn 6, sắp xếp hợp lý gần cửa ra vào và có cửa sổ, đảm bảo không khí được lưu thông, tạo cảnh quan đẹp mắt. Ngay cửa ra vào sẽ bố trí ghế chờ dành cho khách.

Khu vực phụ trợ: Bao gồm quầy lễ tân, nhà vệ sinh, kho… Các khu vực này được bố trí một cách khoa học, đảm bảo sự tiện nghi cho cả khách hàng và nhân viên.

3. Lý do lựa chọn cách bố trí này:

Tối ưu hóa không gian: Chúng tôi đã tận dụng tối đa diện tích của nhà hàng để tạo ra một không gian vừa rộng rãi, thoáng mát, vừa ấm cúng và thân thiện.

Tạo luồng giao thông thuận tiện: Việc bố trí các khu vực chức năng một cách hợp lý giúp tạo ra một luồng giao thông thuận tiện, tránh tình trạng ùn tắc, đảm bảo sự di chuyển dễ dàng cho khách hàng và nhân viên.

Tăng hiệu quả phục vụ: Với cách bố trí này, nhân viên phục vụ có thể dễ dàng di chuyển và phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp.

Tạo ấn tượng đẹp mắt: Chúng tôi đã sử dụng các yếu tố thiết kế như ánh sáng, màu sắc, vật liệu để tạo ra một không gian đẹp mắt, ấn tượng, thu hút khách hàng.

Tại sao nên chọn dịch vụ thiết kế và thi công nhà hàng của BBQHome Việt Nam?

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công nhà hàng, chúng tôi tự hào là đơn vị hàng đầu trong việc tạo ra những không gian độc đáo và ấn tượng cho các nhà hàng. Chúng tôi cam kết:

• Thiết kế chuyên nghiệp: Đội ngũ kiến trúc sư giàu kinh nghiệm sẽ tư vấn và thiết kế không gian nhà hàng theo phong cách riêng của bạn.
• Thi công chất lượng: Đội ngũ thi công lành nghề sẽ thực hiện mọi công đoạn một cách chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng và tiến độ công trình.
• Giá cả cạnh tranh: Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ với giá cả hợp lý và cạnh tranh trên thị trường.

Hãy để BBQHome Việt Nam giúp bạn biến ước mơ sở hữu một nhà hàng đẹp và hiện đại thành hiện thực!

Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí!